《今日のメニューは、》
＊サケのつけ焼き（サケ）　＊野菜のオイスター炒め（チンゲン菜・赤ピーマン・玉ねぎ）
＊ひじき豆（芽ヒジキ・水煮大豆・ニンジン）　＊ご飯　＊味噌汁（青ネギ）　＊パイン
《栄養士さんからのメッセージ》
今日のおかずは、『サケのつけ焼き』です。
サケの身のきれいなピンク色は、『アスタキサンチン』と言って、ニンジンやカボチャなどの黄色い野菜に含まれている『ベータカロテン』と同じ『カロテノイド』という色なのです。
今日も残さず食べて、チャンピオンになれたかな？
《アスタキサンチンって何？をちょっと調べてみました》
サケはもともとマスと同じ白身の魚ですが、アスタキサンチンを筋肉中に溜め込んでいるためにいわゆるサーモンピンクになっているのです。
アスタキンサチンは、脳と目にダイレクトに効いて、大切な脳を活性酸素から守ってくれる、疲労回復・筋肉痛に効くそうです。お肌にもとても良くて、紫外線からお肌を守ってくれて血管を若返らせてくれる効果があります。